Description
Produit exclusivement au lait de vache, l’AOP Bleu d’Auvergne est un fromage à pâte persillée. Avec sa pâte de couleur blanche à ivoire, parsemée de moisissures bleu-vert (Penicillium Roqueforti) et sa fine croûte fleurie pouvant présenter des reflets de la même teinte, le Bleu d’Auvergne se caractérise par son persillage régulier. Affirmé et équilibré, on aime le Bleu d’Auvergne pour son goût parfumé, ses arômes de champignons sauvages, de crème et de sous-bois. Son côté fondant et onctueux lui donne un caractère unique.
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Origine
France - Cantal
Type de lait
au lait pasteurisé de vache
Type de pâte
Pâte persillée
Température
Entre +4°C et +8°C
Ingrédients
Lait de vache pasteurisé, sel, ferments lactiques et d’affinage, présure animale, penicillium roqueforti, chlorure de calcium.
Les informations en gras sont destinées aux personnes allergiques.
Valeur nutritionnelle
CALORIES (KJ)
ÉNERGIE (KJ)
PROTÉINES (G)
ACIDES GRAS SATURÉS (G)
SUCRES (G)
GLUCIDES (G)
TOTAL LIPIDES (G)
SEL (G)
Pour 100g
350
1450
20
21,3
0
0
30
0,4
