Description
La Fourme d’Ambert AOP est un fromage fabriqué avec du lait de vache emprésuré, à pâte persillée, non pressée, non cuite, fermentée et salée. La croûte est sèche, de couleur gris clair à gris, pouvant présenter des moisissures blanches, jaunes et rouges, ainsi que des reflets bleutés.
La Fourme d’Ambert AOP dégage une saveur fine et parfumée. Le fromage est crémeux avec un goût de laitage typé fruité, une pointe de sel et une légère amertume.
Découvrir la recette des « Noix de Saint-Jacques aux Cèpes et à la Fourme d’Ambert » sur notre blog du fromager.
Ingrédients
Lait de vache pasteurisé zone AOP, sel, présure, chlorure de calcium, ferments lactiques et d’affinage.
Les informations en gras sont destinées aux personnes allergiques.
Valeur nutritionnelle
CALORIES (KJ)
ÉNERGIE (KJ)
PROTÉINES (G)
ACIDES GRAS SATURÉS (G)
SUCRES (G)
GLUCIDES (G)
TOTAL LIPIDES (G)
SEL (G)
Pour 100g
375
1555
23
21
1
1
31
0,14