Le Morbier crémier AOP est un fromage unique au lait cru entier de vache, dont la raie de cendre végétale à cœur ajoute à la douceur de sa pâte ivoire. Le Morbier crémier AOP a un goût franc, doux, crémeux et fruité. Bien équilibré ce fromage plaît aussi bien aux enfants comme aux adultes.
Le Morbier est à déguster sur plateau, à l’apéro ou bien cuisiné : croûte au morbier, « morbiflette » et raclette (200g/personne pour 150g/personne de charcuterie).
A l’origine, le Morbier des fermes du pays comtois, était produit par demi-fromage avec le lait du matin puis du soir… Ce sont ces deux morceaux assemblés, dont le premier avait été protégé par une couche de cendre qui forment ainsi le Morbier d’aujourd’hui comme celui d’hier.
