Description
Fromage préféré de Louis XIV, le Saint-Nectaire fermier a une croûte naturelle est grise rougeâtre parsemée de moisissures blanches, jaunes et rouille. Le fromage dégage une odeur caractéristique de champignon et de feuilles mouillées. Sa pâte souple est de couleur crème pâle à jaune pâle. Fondant, onctueux, le Saint-Nectaire fermier a un goût franc et dégage une légère acidité, ainsi que des goûts de sel, de noix, de cuivre et de lait.
Origine
France - Puy-de-Dôme
Type de lait
au lait cru entier de vache
Type de pâte
Pâte pressée non cuite
Température
Entre +4°C et +8°C
Ingrédients
Lait cru de vache, présure, sel, ferments lactiques et d’affinage.
Les informations en gras sont destinées aux personnes allergiques.
Valeur nutritionnelle
CALORIES (KJ)
ÉNERGIE (KJ)
PROTÉINES (G)
ACIDES GRAS SATURÉS (G)
SUCRES (G)
GLUCIDES (G)
TOTAL LIPIDES (G)
SEL (G)
Pour 100g
332
1378
21
18
<0,5
1,1
27
1,33
