Description
Le Carré d’Aurillac a un goût surprenant délicat pour une pâte persillée fabriquée en Auvergne. Moelleux, frais et doux, le Carré d’Aurillac fait l’unanimité, petits et grands l’apprécient sur un plateau de fromages !
Texture : onctueuse, crémeuse, très fondante, une pâte liée, fine, peu collante.
Goût : un goût doux de Bleu en bouche. Légèrement salé, légèrement amère.
Affinage : 15 à 25 jours en cave
Origine
France - Cantal
Type de lait
au lait pasteurisé de vache
Type de pâte
Pâte persillée
Température
Entre +4°C et +8°C
Ingrédients
Lait de vache pasteurisé de vache origine France (97.65%), sel (2.3%), enzyme coagulante (0.02%), chlorure de calcium (0.02%), ferments lactiques (0.007%), pénicillum (0.0002%).
Les informations en gras sont destinées aux personnes allergiques.
Valeur nutritionnelle
CALORIES (KJ)
ÉNERGIE (KJ)
PROTÉINES (G)
ACIDES GRAS SATURÉS (G)
SUCRES (G)
GLUCIDES (G)
TOTAL LIPIDES (G)
SEL (G)
Pour 100g
307
1274
19
18
0,5
1,5
25
0,01
