Pois chiche du Cantal 500g
Le pois chiche est un légume sec savoureux et nourrissant. S’il est plutôt exotique au premier abord, celui-ci est cultivé dans le département du Cantal, en Auvergne. Il se distingue par sa texture fondante et son goût délicat, qui en font un ingrédient idéal pour une cuisine du quotidien, simple et saine.
Polyvalent, le pois chiche s’intègre facilement dans de nombreuses préparations. Il convient aussi bien à une alimentation végétarienne qu’à une cuisine inspirée des saveurs orientales. Riche en protéines végétales et en fibres, il est parfait pour des repas équilibrés.
Idées d’utilisation
- Houmous maison
- Salades composées
- Plats mijotés et currys
- Accompagnement de légumes ou céréales
Recette simple : le houmous maison
Faites tremper les pois chiches pendant 12 heures, puis faites-les cuire dans de l’eau jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les et mixez-les avec deux cuillères de tahini, le jus d’un citron, une gousse d’ail, un filet d’huile d’olive, du sel et un peu d’eau de cuisson pour obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajustez l’assaisonnement selon vos goûts. Servez frais avec un filet d’huile d’olive et du paprika.
Ce houmous maison accompagne parfaitement des légumes crus, du pain pita ou des salades fraîches.
Provenance et fabrication
Le pois chiche est issu d’une production locale en Cantal, Auvergne (France). Il provient de la Lentille Blonde de Saint-Flour (15), une filière reconnue pour la qualité de ses productions agricoles.
Le conditionnement est réalisé par l’ESAT de Saint-Flour, structure engagée dans l’insertion professionnelle de personnes en situation de handicap.
