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Tome d’Auvergne fabriquée à Aurillac pauvre en MG

3,6512,16

Prix au Kg : 12,16

UGS : 1608 Catégorie :

Description

La Tome d’Auvergne de forme cylindrique d’un diamètre de 20 cm est fabriquée à l’ENILV d’Aurillac. Cette Tome de montagne au lait pasteurisé de vache est pauvre en matières grasses et affinée pendant 25 jours.
Sa croûte est fine et fleurie à feutrage gris. La pâte blanchâtre est lisse et ferme avec quelques ouvertures à la coupe.

En bouche, la Tome d’Auvergne offre des arômes de noisettes et d’herbes, relevés par les notes de champignon apportées par la croûte.

Cette tomme d’Auvergne peut-être dégustée fondue.

Origine

France - Cantal

Type de lait

au lait pasteurisé de vache

Type de pâte

Pâte pressée non cuite

Température

Entre +4°C et +8°C

Ingrédients

Lait de vache, ferments lactiques, cac12, Lysozyme (blancs d’œuf), présure, salage pour saumurage.

Les informations en gras sont destinées aux personnes allergiques.

Valeur nutritionnelle

CALORIES (KJ)

ÉNERGIE (KJ)

PROTÉINES (G)

ACIDES GRAS SATURÉS (G)

SUCRES (G)

GLUCIDES (G)

TOTAL LIPIDES (G)

SEL (G)

Pour 100g

243

1010

22,5

8,9

traces

0,8

14

1,6

Informations complémentaires

Poids ND
Poids

300, 500, 1000

Prix au Kg

12,16