Description
La tome fraîche est en fait la première étape de fabrication du Salers ou du Cantal. C’est un caillé fermenté non affiné obtenu à partir de lait de vache fortement pressé.
Utilisée principalement pour préparer l’aligot ou la truffade, la tome fraîche fermière peut aussi s’émietter sur les salades, les plats de pâtes et les pizzas !
Origine
France - Cantal
Type de lait
au lait pasteurisé entier de vache
Type de pâte
Pâte pressée non cuite
Température
Entre +4°C et +6°C
Ingrédients
Lait de vache pasteurisé et entier origine France, ferments lactiques, cac12, présure.
Les informations en gras sont destinées aux personnes allergiques.
Valeur nutritionnelle
CALORIES (KJ)
ÉNERGIE (KJ)
PROTÉINES (G)
ACIDES GRAS SATURÉS (G)
SUCRES (G)
GLUCIDES (G)
TOTAL LIPIDES (G)
SEL (G)
Pour 100g
366
1519
23
22
traces
2
30
0,7
