Soufflé au fromage : la recette

MORIN Fromager Aurillac vous propose de découvrir une recette de grand-mère. Testez le soufflé au fromage pour 4 personnes !

Pour cette recette, comptez environ 15 minutes de préparation et 40 minutes de cuisson.

Préchauffez le four à 180°C
Chauffez le lait avec le sel, le poivre et la muscade
Dans une casserole, ajoutez du beurre et de la farine et mélangez
Ajoutez le lait et mélangez jusqu’à épaississement
Laissez tiédir puis ajoutez vos jaunes d’oeufs hors du feu tout en mélangeant
Ajoutez votre fromage râpé
Montez en neige les blancs des oeufs et incorporez-les délicatement à votre préparation
Beurrez et farinez un plat à soufflé ou des ramequins et versez la préparation de votre soufflé au fromage
Enfournez et cuire 40 à 45 minutes à 180°C