Description
La fabrication ancestrale depuis 1923 de ce Roquefort AOP assure une pâte moelleuse, onctueuse, à la saveur prononcée, et fait du « Vieux Berger » un fromage d’exception !
Sa pâte ivoire, marbrée du bleu et du vert, laisse paraître une subtile intensité aromatique, vive et puissante. A température ambiante, sa texture crémeuse et son goût unique appellent à la dégustation de ce bleu exceptionnel.
Fabriqué à Roquefort-sur-Soulzon par un Maître artisan fromager qui représente la 3e génération familiale fabriquant le Roquefort « Le Vieux Berger ».
Une idée de recette et la présentation du producteur du Roquefort « Le Vieux Berger » en vidéo :
Origine
France - Aveyron
Type de lait
au lait cru entier de brebis
Type de pâte
Pâte persillée
Température
Entre +0°C et +8°C
Ingrédients
Lait cru et entier de brebis, ferments lactiques, penicillium roqueforti, présure, sel.
Les informations en gras sont destinées aux personnes allergiques.
Valeur nutritionnelle
CALORIES (KJ)
ÉNERGIE (KJ)
PROTÉINES (G)
ACIDES GRAS SATURÉS (G)
SUCRES (G)
GLUCIDES (G)
TOTAL LIPIDES (G)
SEL (G)
Pour 100g
374
1550
19,1
18,4
0
1,78
32,1
0,393
