Description
Le Gaperon est un fromage à pâte molle à croûte fleurie blanche à l’ail et au poivre. Originaire de la plaine de la Limagne en Auvergne, sa forme originale serait un clin d’œil au volcan le Puy-de-Dôme selon la légende. En bouche, le Gaperon ail et poivre est crémeux avec un goût prononcé d’ail et de poivre.
Le nom Gaperon vient du patois auvergnat Gape ou Gaspe qui signifie babeurre, car autrefois on fabriquait ce fromage avec le babeurre. Sa forme lui a valu le surnom de « Nichon de belle mère ».
Origine
France
Type de lait
au lait pasteurisé de vache
Type de pâte
Pâte molle
Température
Entre +2°C et +8°C
Ingrédients
Lait de vache pasteurisé, ail 0,25 %, poivre 0,25 %, sel.
Les informations en gras sont destinées aux personnes allergiques.
Valeur nutritionnelle
CALORIES (KJ)
ÉNERGIE (KJ)
PROTÉINES (G)
ACIDES GRAS SATURÉS (G)
SUCRES (G)
GLUCIDES (G)
TOTAL LIPIDES (G)
SEL (G)
Pour 100g
268
1121
21,24
19,4
<0,1
<0,1
26,5
2,7
