Description
La Tomette de vache est un fromage fabriqué avec du lait de vache emprésuré, à pâte non pressée, non cuite, fermentée et salée avec seulement 15% de matières grasses. La croûte est sèche et moussée gris. Elle est affinée au moins 21 jours en cave.
Son goût est franc, fruité et légèrement acidulé.
500g minimum la pièce.
Origine
France - Cantal
Type de lait
au lait emprésuré de vache
Type de pâte
Pâte non pressée non cuite
Température
Entre +4°C et +6°C
Ingrédients
Lait de vache emprésuré (97,5%), sel (2,5%), ferments lactiques (traces), ferments d’affinage (traces).
Les informations en gras sont destinées aux personnes allergiques.
Valeur nutritionnelle
CALORIES (KJ)
ÉNERGIE (KJ)
PROTÉINES (G)
ACIDES GRAS SATURÉS (G)
SUCRES (G)
GLUCIDES (G)
TOTAL LIPIDES (G)
SEL (G)
Pour 100g
239
997
25
10
1
1
15
2,5
