Description
Le fromage AOP Rocamadour c’est 35 g de « pur chèvre » fabriqué exclusivement au lait cru et entier.
Sous sa fine peau veloutée se cache un fromage de chèvre à la texture fondante et onctueuse procurant douceur et tendresse à ceux qui le dégustent. Loin des fromages à fort caractère, le Rocamadour AOP révèle en bouche un goût caprin doux, couplé de saveurs crème et noisette. Cette nature crémeuse est le résultat de son affinage de 6 à 7 jours minimum.
Environ 35g la pièce.
22% de matières grasses.
Origine
France - Lot
Type de lait
au lait cru entier de chèvre
Type de pâte
Pâte molle à croûte naturelle
Température
Entre +2°C et +6°C
Ingrédients
Lait de chèvre cru : 96.77 % en moyenne, ferments : 1 à 3 %, sel : 1.2% en moyenne, présure : 0.02 % en moyenne, chlorure de calcium : 0.01 % en moyenne.
Les informations en gras sont destinées aux personnes allergiques.
Valeur nutritionnelle
CALORIES (KJ)
ÉNERGIE (KJ)
PROTÉINES (G)
ACIDES GRAS SATURÉS (G)
SUCRES (G)
GLUCIDES (G)
TOTAL LIPIDES (G)
SEL (G)
Pour 100g
273
1132
18
17
<0,5
0,7
22
0,48
